ベイユヴェールとは
beillevaire（ベイユヴェール）は1980年に創業したフランスのフロマジェリー。
フロマジェリーとはフランス語でチーズ屋のこと。
オーナーはパスカル・ベイユヴェールという酪農家兼チーズ熟成士。
フランス西部のマシュクールという村で作り始めたチーズやバターはその確かな味で瞬く間に有名となり、現在では、パリをはじめフランス各地に約60店舗を展開しているそう。
日本では麻布十番に2017年8月オープンしました。
写真はパリ5区フタール通りにあるベイユヴェール。
発酵バター
ベイユヴェールの発酵バターはパリの料理人たちがこぞって選ぶといわれている一品。
店頭では125gで￥1600と決してお安いお値段ではありませんが、一度は味わってみたいバターです。
サンド・オ・ブール
そんな貴重な発酵バターをふんだんに使った「サンド・オ・ブール」が今回のおすすめ！
歯触りの良いサブレにバタークリームをたっぷりサンドしたサンド・オ・ブールはオープン以来、一番の人気商品だそうです。
1つ500円でフレーバーは5種類。
・ラムレーズン
・ミモレット
・ピスタチオクランベリー
・プラリネナッツ
・ビターチョコ
パッケージもスタイリッシュで目を引きます。
その他半生タイプのチーズケーキ「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ」や発酵バターとフルーツのパウンドケーキ「キャトルカール」、ナッツとキャラメルの「スフレグラッセ」等ケーキ類、焼き菓子類も取り扱いがあります。
お取り寄せ情報
ベイユヴェールの商品はこちらからお取り寄せが可能です。
店舗情報
東京都港区元麻布3-11-8
麻布十番駅7番口より徒歩約3分
ベイユヴェール
➤https://beillevaire.jp/
バター×とろりキャラメル「プレスバターサンド」の記事はこちら
https://mainichi-foodie.com/pressbuttersand/
