チーズケーキと一言でいっても、メジャーなベイクドやレアをはじめ、様々な種類のチーズケーキがあります。
今日はバスクチーズケーキの専門店、白金高輪にある「GAZTA」をご紹介します。
そもそもバスクチーズケーキとは？
バスクチーズケーキとは、スペインのバスク地方で生まれたチーズケーキのこと。
長時間オーブンに入れて焼くことで表面を焦がすのが特徴で、焦げた表面のほろ苦さと、濃厚なチーズとの調和を楽しむことができます。
GAZTA
そんな本場のバスクチーズケーキを日本でも食べられる場所が、2018年7月に白金高輪にオープンした「GAZTA」です。
GAZTA（ガスタ）はバスク語でチーズという意味だそう。
シェフパティシエールは勝羅沙織さんという女性パティシエ。
フランスでの海外修業や日本ではメゾン・ダーニ（GAZTAの超ご近所！）で経験を積まれた方なのだそうです。
バスクチーズケーキ
8センチと15センチの2サイズのバスクチーズケーキのみの取り扱いという潔い品揃えです。
価格はそれぞれ、
・8センチ ￥756
・15センチ ￥4,320
となっています。
同じように焼いても大きさで食感が変わってくるとのことで、小さい8センチのほうは濃厚ながらも滑らかでプルンとした食感、15センチのほうは、中心部がトロトロでクリーミーになっており、柔らかく濃厚な味わいを楽しむことができるそうです。
お店の営業は9:00～19:00までですが、商品がなくなり次第閉店ということなので、早めに行くと確実に購入できるかと思います。
店舗情報
東京都港区白金1-14-10 1F
都営地下鉄三田線・東京メトロ南北線 白金高輪駅より4番出口より徒歩2分
GAZTA
➤http://gazta.jp/
